محشى بالباذنجان

1المقادير
0 حبة باذنجان صغيرة
2/1 كلغ صنوبر
1 حبة بصل كبيرة مفرومة
4 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 مغلف مرقة الدجاج ماجي (20 غم)
2/1 كوب زيت ذرة
5 أكواب عصير الطماطم

2التحضير
. تغسل حبات الباذنجان وينزع الرأس وتقطع أنصافاً.

. تنزع البذور وتوضع جانباً وتخلط مع اللحم المفروم لاحقاً خلال الطهي.

. يقلى الباذنجان في زيت الذرة ويصفى فوق ورق المطبخ.

. يقلى البصل حتى يكتسب لوناً ذهبياً. يضاف معجون الطماطم واللحم والصنوبر والملح والفلفل وتطهى جميعها جيداً.

. تحشى أنصاف الباذنجان بعناية ببضع ملاعق من اللحم المفروم.

. يوضع الباذنجان في صينية فرن ويغطى بعصير الطماطم ثم ترش فوقه محتويات مغلف الدجاج ماجي بشكل متساوٍ.

. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

. يطهى لمدة 30 دقيقة في فرن حرارته 200 درجة مئوية حتى ينضج الباذنجان.

. اقتراح:

. يقدم ساخناً مع الأرز بالشعيرية